名优特产|凤庆县人民政府

凤庆是世界滇红之乡

锦绣茶王凤庆是世界滇红之乡。种茶、制茶历史悠久，目前拥有茶园面积31.33万亩。闻名世界的“滇红”茶即首创于此。境内有树龄3200多年的香竹箐栽培型古茶树—锦绣茶王。

日期：2025-07-31来源：县政府办浏览：65 次

凤庆是中国核桃之乡

凤庆是中国核桃之乡。目前拥有核桃面积170多万亩。2004年率先推出的“五个一”种植标准被国家标准化管理委员会定为示范种植标准；同年12月被国家林业部门授予“中国核桃之乡”称号。

日期：2025-07-31来源：县政府办浏览：62 次

凤庆山李子

山李子，又名胭脂果，学名为粗梗稠李。它本是山间自由生长的野果树，近几年却因其独特的味道越来越受到人们的青睐，被安石村村民大面积栽种，成了凤庆响当当的特色水果。这紫红色的果子不仅富含维生素、膳食纤维和多种人体必需的氨基酸，更藏着大量花青素，抗氧化、抗衰老的功效尤为突出，是大自然馈赠的“营养小金矿”。每到成熟季，村民们便忙着采摘鲜果，或用来泡制果酒；或与老冰糖一同慢煮，冰镇后入口，那股子酸甜交织的清爽，混着冰糖的甘润，让人回味无穷。

日期：2025-07-30来源：凤庆视点浏览：548 次

小湾镇：贡菜试种显成效种出增收新希望

时下，在小湾镇小湾村上达自然村的田埂上，三五群众正忙着采摘、搬运，欢声笑语一片。走近才发现，原来是村民李强今年试种的贡菜已到采收黄金期，绿油油的贡菜长势喜人，成为了春日里一道靓丽的“丰景线”。贡菜，又名苔干，是一种营养价值极高的绿色蔬菜，因其清脆爽口、风味独特而深受消费者喜爱。小湾镇小湾村地处澜沧江南岸，气候温和、土壤肥沃。良好的土壤环境、气候条件，适宜各类农作物种植，十分有利于农业生产。但部分土地稀缺冬季高产作物，在烤烟、玉米等农作物采收后，进入低产期和闲置期。为提高收入，有效缓解冬季土地低产、闲置等问题，小湾村村民李强经多方考察了解后，摒弃低效益、低...

日期：2025-03-06来源：小湾镇浏览：570 次

郭大寨乡：羊肚菌抢“鲜”上市，舌尖上的“春味”有盼头

近日，郭大寨乡雅琅河边羊肚菌种植基地迎来了采摘季，新鲜采摘的羊肚菌正式上市，为春日的餐桌增添了一道美味佳肴。走进羊肚菌种植基地，一个个黑色的菌棚错落有致地分布在路边，仿佛是一个个堡垒。踏入菌棚，空气中弥漫着菌香味，随处可见密密麻麻的褐色“小伞”破土而出，个个壮硕饱满，错落有致地分布在菌垄上，长势十分喜人。工人穿梭在菌垄间，仔细挑选成熟肥厚的羊肚菌，用刀具小心翼翼地切割羊肚菌，动作娴熟，不一会儿便收获满满一筐。新鲜采摘的羊肚菌先由工人进行分拣，剔除坏菌菇，然后按个头大小打包分装，当天就可送到县城通过顺丰快递发往客户手中，或者进行晾晒烘烤高价售卖干菌菇。据了...

日期：2025-03-06来源：郭大寨乡浏览：540 次

凤庆新华：邂逅春日江畔木棉，品味春日限定美食

近日，随着春日暖阳温柔洒落，气温稳步回升，地处黑惠江畔的新华乡沙帽村迎来了一场盛大的自然盛宴——木棉花烂漫盛放。走进沙帽村，映入眼帘的是大片热烈绽放的木棉花，那一簇簇殷红如霞的木棉花，在湛蓝天空与悠悠江水的映衬下，肆意舒展身姿，成为江畔最为亮丽惹眼的独特景致，吸引众多目光。它们在春风中轻轻摇曳，仿佛是大自然派来的使者，向人们传递着温暖与希望的讯息。村民们敏锐地捕捉到了这美好的时节，趁着春光正好，纷纷呼朋唤友，带上篮筐、竹竿等工具，来到江边采摘木棉花。他们的动作娴熟而轻柔，仿佛在对待一件件珍贵的艺术品。每一朵木棉花都承载着人们对自然的感恩与珍视，采摘过程中...

日期：2025-02-14来源：新华乡浏览：523 次

“吹”出来的美食之鲁史泡肝

每个地方都有能代表自己特色的风味名吃，泡肝就是凤庆县鲁史镇的一种传统美食，“泡肝”通常在每年的农历冬、腊月制作，即农村家家户户杀年猪之际。制作“泡肝”，在云南传统的菜谱里，堪称经典，对当地人来说，从来都是飘散在记忆深处的家乡菜。吹肝怎么做呢赶快学起来。制作吹泡肝一般先准备好辣椒、茴香籽、草果、八角、花椒、芜荽籽、盐巴等佐料，并将其焙黄，舂成粉末。然后就是吹猪肝，以前一般为人工的嘴吹为主，现在多借助打气筒、鼓风机，边吹边拍打猪肝的外皮，直至将猪肝吹泡（膨胀）。接着，将准备好的佐料塞进猪肝的气管，并将佐料吹送到猪肝的各个部位，等大到一定程度后，就把猪肝的气管...

日期：2025-01-08来源：鲁史镇浏览：553 次

有一种叫云南的生活｜人间至味是“枞”香

鸡枞，又名鸡枞菌，为白蘑科植物鸡枞的子实体，是食用菌中的珍品之一。鸡枞的名称来源有多种说法，《黔书》：“鸡枞，……秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名㙡。”又有说，切片肉质酷似鸡白肉，肉质肥硕壮实、质细丝白，味鲜甜脆嫩、清香可口，且有鸡肉的清香，故而得名“鸡枞”。山间寻“枞”难，梅雨来“催产”。进入六月下旬的三岔河镇，伴随着仲夏夜的几场大雨，沉睡了一年的山间“小精灵”——鸡枞菌被阵阵雷雨声唤醒，纷纷破土而出，探头现身，有的独占一隅、有的“组团”出“窝”，与进山“寻宝”的有缘人如期而遇，带着大自然的泥土芳香源源不断...

日期：2024-06-26来源：凤庆视点浏览：1187 次

临沧：传承滇红技艺品茗滇红韵味

滇红茶诞生86年来，几代滇红茶人薪火相传，传承滇红茶制作技艺，紧跟时代加快创新步伐，让滇红茶产业焕发新的更大活力。在凤庆县“文化和自然遗产日”活动现场，15位滇红茶制作技艺传承人在展台上各显身手，吸引了大批茶友围观学习。滇红茶制作技艺县级代表性传承人张秋国介绍：“揉捻这个环节很重要，一定要小心而又充分地揉捻，这样品种和品种之间的茶味才能更好地融合在一起，才能制出最完美的香味。”滇红茶传统制作技艺是中国红茶制作技艺中重要的技艺之一，分为初制、精制两大过程。传统制作每道工序均为手工操作，上乘的质量全凭手上工夫，因此，滇红又可称作滇红工夫茶，它的初制主要有萎凋...

日期：2024-06-14来源：今日临沧浏览：144 次

探寻茶马古道传承文化遗产

6月8日是“文化和自然遗产日”，当天，在滇西茶马古道上的重要驿站凤庆县鲁史古镇，举办了“以史为鉴、探秘茶马”重走茶马古道活动。本次活动由临沧市文化和旅游局、临沧市文学艺术界联合会主办，临沧市文物管理所、凤庆县文化和旅游局、鲁史镇人民政府、云南根拉姆拉文旅承办。6月8号上午，由当地村民和马组成的新马帮从鲁史古镇出发，途经仲家村，塘房古村落，最终抵达黑山门丫口。众多户外运动爱好者跟随马帮顶着烈日，一路爬坡，走过七公里多的崎岖古道。“如果今天不是这么走一趟，我真的无法去想象前人经历的艰辛，而且前人比我们经历的还要更多。”游客李宗秀说。历史上，凤庆县境内的茶马古...

日期：2024-06-12来源：凤庆视点浏览：754 次

凤庆县小湾镇：黄草坝樱桃邀您尝鲜啦！

4月18日，小湾镇温泉村黄草坝樱桃园开园啦！樱花散尽挂红桃，粒粒玉珠满树梢。随着气温升高，黄草坝樱桃园里，三月的繁花似锦变成了四月的枝繁叶茂、硕果累累，鲜红欲滴的樱桃宛如颗颗红玛瑙，缀满枝头、随风摇曳，个个圆润饱满，看得人口舌生津。开园的消息一经传出，要尝第一口鲜的游客们就等不及前来采摘了。“黄草坝的樱桃非常好吃，往几年我们都来采摘，今天听说开园了，第一时间我们就过来了。”樱桃园里，温泉村的杨贵文开心地说道。只见他提着小篮子，穿梭在樱桃林间，一边采摘一边品尝，好不惬意。黄草坝樱桃园坐落在小湾镇温泉村的黄草坝水库旁，至今已有10来年的历史，从最初的3000...

日期：2024-04-19来源：凤庆视点浏览：731 次

滇红茶制作技艺

采摘鲜叶摊净手工揉制1938年秋，著名茶叶专家冯绍裘为开辟西南茶区来到凤庆，正值秋末冬初时节，只见凤山茶树成林，一片黄绿，树壮叶肥，白毫浓密，十分逗人喜爱。冯绍裘采了少量一芽二叶的鲜叶制成红茶，一经开水冲泡，不胜欣喜：满盏金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他省小叶种的红茶所未见。将此红茶样邮寄香港茶市，被誉为红茶之上品，定名“滇红”。从此，可与印度、斯里兰卡红茶媲美的世界一流的滇红茶在凤庆诞生。滇红茶初制的传统制作方法有萎凋、揉捻、发酵、干燥4道工序。初制茶叶难以达到商品工艺所具有的品质水平，必须通过精制加工，方可使产品品质规范化、...

日期：2024-01-08来源：临沧日报浏览：2378 次

凤庆县郭大寨乡：菌子红了，日子火了

当前正值野生菌盛产的时节，凤庆县郭大寨乡干马村张明洲家的加工作坊里不时传出阵阵浓烈而纯粹的菌香。走进作坊，张明洲正在精心包装烘烤出炉的红菌，旁边是用来烤菌子的电烤柜，一炉野生红菌正在烤柜里脱水、变干、定型。据张明洲介绍，在进山找红菌之余，他还从事红菌的收购加工。今年，他家预计出售干红菌150公斤到160公斤，平均每公斤可以卖800多元，销售收入预计在12万元以上。“原来我们是用碳火来烤红菌，火候不好掌握，也很苦。看到红菌价格一直稳定，还逐年上涨，前两年，我们投资6000多元买了这个电烤柜，12个小时就可以烤一批，非常好用实用。”张明洲说，“现在，烘烤红菌...

日期：2023-08-22来源：凤庆视点浏览：639 次

云南临沧凤庆百抖茶

百抖茶是云南凤庆独特的传统茶俗,也是云南新平彝族、傣族自治县群众一种颇具当地特色的饮茶方式。当地的彝族、傣族老年人,特别喜饮瓦罐烤茶。烤茶时,先把小瓦罐放于火上烤热,再放入当地茶叶,然后边烘烤边轻轻抖动,直至茶叶颜色变黄,发出焦香气味时,再将其倒入杯内,用沸水冲泡饮用。须注意的是,茶叶如烤不到火候,就透不出特有的焦香,但如烘烤时间过长,则会导致茶叶焦糊而失去茶味.这就要求茶烤至恰到好处,故须经上百次的抖动而使茶叶受热均匀,这百抖茶名称也因此而来。云南凤庆的百抖茶,亦称土法功夫茶。因其制作颇费功夫而得名.有客至凤庆人家,主人就会一边烧水,一边将小茶罐放于火...

日期：2023-04-07来源：凤庆视点浏览：54794 次

开胃健脾的凤庆山胡椒酱

凤庆县具有良好生态环境，造就了凤庆的物产丰饶。春天，春意萌动，蛰伏了许久的山茅野菜也开始活跃在山间、山坡和河谷。刺五加、水香菜、香椿、树头菜、蕨菜、百花等野菜成了百姓餐桌上的美食。四、五月份，青翠欲滴的山胡椒也登场了。人们把山胡椒的果实从树上采下来，捆绑成小捆拿到集市上出售，此时的山胡椒果实鲜嫩，气味清香，正是制作山胡椒酱的好原料。制作山胡椒酱的工序并不复杂，需要给山胡椒配备几样调料，主要有小米辣、青姜、大蒜和水豆豉。先把山胡椒粒从枝条上摘下来洗干净，然后用适量的盐把山胡椒粒腌制一会。将小米辣和大蒜剁成碎末，姜切成丝。然后将水豆豉、小米辣、蒜末、姜丝和山...

日期：2015-08-09来源：凤庆网浏览：683 次